Involtini alla palermitana - Ricetta Siciliana

Rouleaux palermitains - Recette Sicilienne

🕐 Temps de préparation : 20 min
🕰 Temps de cuisson : 30 min
🧏🏻‍♀️ Dosages : 4 personnes

🍅 Ingrédients :
6 fines tranches de veau
1 oignon
2 gousses d'ail
20 g de pignons de pin
20 g de raisins secs
100 g de mie de pain
UN bouquet de persil
3 à soupe de caciocavallo râpé
Q.b. de chapelure
goûter d'huile d'olive extra vierge, sel et poivre
Quelques Feuilles de laurier

🧑‍🍳 Préparation :
Versez l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail finement émincés. Ajouter les pignons de pin et les raisins secs.
Retirer l'ail, si non désiré, et verser la chapelure. Faire griller et assaisonner de sel et de poivre.
Hachez le bouquet de persil et, dans un bol, versez-le avec les légumes sautés auxquels vous ajouterez le fromage râpé, en mélangeant bien le tout. La garniture est prête.
Sur une planche à découper, étalez chaque tranche de viande dans le sens de la longueur avec une pincée de sel et déposez dessus une généreuse cuillerée de farce
Rouler la tranche en prenant soin de bien refermer les bords latéraux pour retenir la garniture.
Passez maintenant chaque rouleau dans l'huile puis dans la chapelure.
Quand ils sont tous prêts, récupérez les rouleaux au nombre de trois, piquez-les avec des brochettes en bois en les alternant avec les feuilles de laurier et l'oignon.
Ils sont prêts à les cuisiner. Déposez-les sur une plaque allant au four, versez un filet d'huile dessus et enfournez 15/20 minutes à 200 degrés.
Si vous souhaitez les faire cuire sur la plaque de cuisson, vous pouvez les griller sur une plaque ou, alternativement, les faire cuire dans une sauce simple, en les fermant une à une avec un cure-dent.
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