Spaghetti al sugo di totani

Spaghetti à la sauce aux calamars

🙋🏽 Dosages : 4 personnes

🍅Ingrédients :

400 g de spaghettis
500 g de calamars
1 gros oignon
1 litre de purée de tomates
0,5 dl d'huile d'olive
1 dl de vin blanc sec
sel
poivre et Grana Padano râpé libre dosage

🧑‍🍳 Préparation :
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les calamars coupés en lanières et en cubes, y compris les tentacules.
Une fois doré (si vous aimez, déglasser avec un verre de vin blanc), ajouter la purée de tomates sans restriction.
Saler et poivrer et cuire à feu très doux jusqu'à ce que la sauce ait le voile caractéristique de la cuisson en surface et ait réduit au moins de moitié.
Faites bouillir les spaghettis et dès qu'ils sont prêts à cuire, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole avec la sauce aux calmars.

Terminez la cuisson à feu vif en mélangeant l'assaisonnement.
Servir chaud avec du Grana Padano au goût.

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