Rigatoni con zucchine e melanzane - Ricetta Siciliana

Rigatonis aux courgettes et aubergines

🙋🏽 Dosages : 4 personnes

🍅Ingrédients :
250 g de rigatonis
2 courgettes
1 aubergine
huile libre dosage
1/2 litre. de béchamel
Noix de muscade
80 g de parmesan râpé
poivre noir
persil
Sel libre dosage

🧑‍🍳 Préparation :
Pelez les courgettes et les aubergines, lavez-les et coupez-les en cubes.
Ajouter l'huile dans une poêle et faire dorer la gousse d'ail.
Soulevez et ajoutez les légumes. Salez, hachez le persil frais et ajoutez le poivre noir.
Cuire environ 10 minutes en laissant les légumes bien croquants.

Préparez la béchamel et ajoutez enfin une pincée de muscade.
Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter et les verser dans un bol.
Ajouter les légumes, la béchamel et le parmesan.

Placer dans un plat allant au four et cuire au four environ 15/20 minutes à 220°
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