Busiate al salmone - Ricetta Siciliana

Busiate au saumon - Recette sicilienne

🙋🏽 Dosages : 4 personnes

🍅Ingrédients :

500 g de Busiate
600 g de saumon frais
échalote
1/2 verre de prosecco
200 ml de crème d'amande
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
persil
échalote

🧑‍🍳 Préparation :
Lavez soigneusement le saumon en vérifiant qu'il n'y a pas d'arêtes et coupez-le en cubes
Dans une casserole mettre un peu d'huile d'olive extra vierge et les échalotes et le persil hachés.
Laisser mijoter, ajouter le saumon, saler, poivrer et laisser infuser, après quelques minutes ajouter le prosecco et laisser évaporer.
Vous pouvez maintenant ajouter le concentré de tomate, qui sera mieux dissous dans une goutte d'eau tiède, laissez maintenant cuire quelques minutes, le saumon n'a pas besoin de si longtemps.
Lorsque la sauce a épaissi, ajouter la crème.
Une fois les pâtes cuites, on les fait sauter avec cette merveilleuse sauce et le gibier est prêt.

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