Ricetta-Siciliana-Limoncello

Limoncello - Recette sicilienne

🧏🏻‍♀️Quantité : environ 2,3 litres

🍅 Ingrédients:
1 litre d'alcool à 96%
1,3 litre d'eau
750 g de sucre
350 g de zeste de citron non traité

🧑‍🍳 Préparation:
Lavez très bien les citrons non traités et, avec un éplucheur, retirez la peau en excluant la partie blanche.
Vous pouvez conserver les citrons pelés pour les utiliser dans d'autres préparations.
Mettez les zestes dans un récipient en verre hermétique, versez l'alcool, fermez le couvercle et secouez bien. Enveloppez le bocal dans du papier aluminium et conservez le liquide dans un endroit sombre et sec. Laissez macérer pendant une semaine en pensant à le secouer une fois par jour.
Après le temps de macération, commencez la véritable préparation du limoncello.
Dans une casserole, versez le sucre et l'eau.
Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez le sirop dans le récipient avec les zestes de citron.
Secouez le bocal pour mélanger le sirop et filtrez-le à travers une passoire.
Recueillez la liqueur dans une bouteille. Avant d'être finalement dégusté, votre limoncello aura besoin de reposer une autre semaine.

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