Frutta di Martorana - Ricetta Siciliana

Fruit de Martorana - Recette Sicilienne

🕐 Temps de préparation : 20 min
🕰 Temps de repos : 4 heures
🙋🏽 Dosages : pour 6 personnes

🌰 Ingrédients :
500 gr de farine d'amande
500 g de sucre glace
75 g de sirop de glucose
55 ml d'eau
n.1 sachet de vanilline
2 gouttes d'arôme d'amande amère
moules en plâtre
colorants alimentaires

🧑‍🍳 Préparation :
Mélanger la farine d'amande, le sucre glace, le glucose, la vanilline et l'arôme d'amande dans un bol.
Verser l'eau sur le mélange obtenu et pétrir quelques minutes, d'abord avec une cuillère puis avec les mains.
Il est recommandé de ne pas pétrir trop longtemps car vous obtiendriez une pâte grasse et inutilisable.
Trempez vos mains dans l'amidon pour les bonbons et formez des sphères de différentes tailles avec le mélange obtenu, en tenant compte du type de moule que vous souhaitez utiliser.
Il est important, dans cette phase, de passer plusieurs fois les mains dans l'amidon pour obtenir des sphères bien lisses et non collantes.
Badigeonnez le moule en plâtre d'amidon, insérez la boule de pâte d'amande dans le moule, pressez-la légèrement puis sortez-la.
Enlevez les traces d'amidon avec un pinceau et laissez reposer une journée avant de procéder à la coloration.
Pour colorer la pâte d'amande, utilisez des colorants alimentaires et savourez le plaisir de créer votre fruit en pâte d'amande.
C'est amusant et les enfants vont adorer !
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