Biscotti-siciliani-ricetta-Sifoodly

Biscuits ‘petites tresses’ siciliens

⏲️ Temps de préparation : 1h 30m
⏰ Temps de cuisson : 20 minutes
🧏🏻 Dosages : 8 personnes

🍅 Ingrédients :
1 kg de farine 00
300 g de sucre
300 g de saindoux
3 oeufs
150 ml de lait
une cuillerée de miel
10 g d'ammoniaque pour gâteaux
1 sachet de vanilline
une pincée de sel

🧑‍🍳 Préparation :
Mélanger la farine tamisée sur une planche à pâtisserie avec le sucre, le sel, le saindoux réduit en petits morceaux, les œufs, le miel, l'ammoniaque et la vanilline.
Si la pâte est excessivement dure et sèche, humidifiez-la en versant un peu de lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.
Façonner la masse en sphère, la tapisser de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Après ce temps, prélevez de petites quantités de pâte et étirez-les avec vos mains jusqu'à ce qu'elles forment des bâtonnets de 7-8 mm d'épaisseur et de 20 à 30 cm de long chacun.
Maintenant, pliez les bâtons en deux pour que les sommets adhèrent et enveloppez-les en forme de queue de cochon.
Déposez les tresses sur une plaque à pâtisserie beurrée, badigeonnez-les d'un peu de blanc d'œuf ou de lait et faites-les cuire environ 20 minutes à 180°C dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laissez les tresses siciliennes refroidir et servez-les pour la consommation.
Retour au blog