Ricetta-siciliana-Biscotti-al-miele

Biscuits au miel - Recette sicilienne

⏲️ Temps de cuisson : 25 min
⏰ Temps de préparation : 15 min
🧏🏻‍♀️ Dosages : 20 biscuits

🍅 Ingrédients :
450 g de
farine 00

300 g de miel
130 g de
sucre
1 grosse cuillère à café de levure chimique
amandes libre dosage
miel libre dosage

🧑‍🍳 Préparation :
Verser le miel et le sucre dans une casserole et faire fondre à feu très doux, retirer du feu et laisser refroidir.
Tamiser la farine, l'ajouter au sirop sucre-miel et travailler le mélange à la cuillère jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
Étalez la pâte sur une planche à pâtisserie et continuez à travailler avec vos mains. Pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Enveloppez la masse dans une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Une fois le temps écoulé, sortez la masse du réfrigérateur et, les mains graissées d'huile, façonnez des bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur, en formant des biscuits de la forme que vous préférez.
Typique est la forme "branche" qui est réalisée en coupant des bâtonnets d'environ 5 cm que vous aiguiserez à la pointe et que vous réunirez tous ensemble à l'extrémité opposée. Marquez les branches avec un couteau pour simuler l'écorce.
Garnir d'une amande et les faire cuire dans une poêle avec du papier sulfurisé à 200° pendant environ 15 minutes.
Laissez légèrement refroidir puis badigeonnez-les de miel.
Ce sont des biscuits très durs qui se conservent longtemps.
Au fil des jours, ils perdent un peu de leur dureté.
La meilleure façon de les manger est de les tremper dans un vin fortifié comme le Passito ou le Marsala.

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