Penne con gamberetti al cartoccio - Ricetta Siciliana

Penne con gamberetti al cartoccio

🙋🏽Dosi: 4 persone

🍅Ingredienti:
400 gr di penne
150 gr gamberetti sgusciati
100 gr prosciutto affumicato (fette da 100 gr)
150 g pisellini sgranati
1 cipolotto
vino bianco secco
alcuni cucchiai di olio d’oliva extra vergine

🧑‍🍳Preparazione:

Lavare i gamberetti e rosolarli in qualche cucchiaio di olio, poi bagnarli con il vino.
Fare ammorbidire il cipollotto finemente tritato nell’olio, poi unire il prosciutto tagliato a dadolini e i pisellini; salare, pepare e portate a cottura i piselli.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla assicurandosi che si bene al dente.
Condirla con un giro di olio crudo e amalgamarla ai gamberetti e ai piselli, poi versarla sul foglio di carta d’alluminio per il cartoccio e richiudere.
Lasciare cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti, poi portare in tavola il cartoccio aperto.
Servire in un unico grande cartoccio o più cartocci monoporzione.

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