Ricetta-Farfalle-ai-sapori-di-Sicilia

Farfalle alla Siciliana - Ricetta Siciliana

🧏🏻‍♀️Dosi: 4 persone

🍅Ingredienti:
280 gr farfalle
2 melanzane
10 pomodorini
1 mazzetto di basilico
100 gr olive nere
1 scalogno
olio extra vergine di olive
sale
🧑‍🍳Preparazione:
Lavate le melanzane e riduceteli a dadini.
Pelate e tritate lo scalogno, soffriggetelo in un tegame con un filo d’olio, unite le melanzane e rosolate.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, uniteli alle melanzane, aggiungete il basilico sminuzzato, le olive, un pizzico di sale e cuocete per cinque minuti.
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata bollente, scolateli e amalgamateli al condimento.
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