Busiate al salmone - Ricetta Siciliana

Busiate al salmone - Ricetta Siciliana

🙋🏽Dosi: 4 persone

🍅Ingredienti:

500 gr di Busiate
600 gr di salmone fresco
scalogno
1/2 bicchiere di prosecco
200 ml di panna alle mandorle
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
prezzemolo
scalogno

🧑‍🍳Preparazione:
Lavare accuratamente il salmone, controllando che non ci siano lische e lo tagliamo a dadini
In un tegame mettere dell’olio evo e lo scalogno e prezzemolo tritati.
Fare stufare, aggiungere il salmone, sale, pepe e facciamo insaporire, dopo qualche minuto aggiungiamo il prosecco e facciamo sfumare.
Ora è possibile aggiungere il concentrato di pomodoro, che sarà meglio sciogliere in un goccio di acqua tiepida, adesso lasciamo cuocere per pochi minuti, il salmone non ha bisogno di tanto tempo.
Quando il sugo si sarà rappreso, aggiungere la panna.
Una volta cotta la pasta la saltiamo con questo meraviglioso sughetto ed il gioco è fatto.

Torna al blog