Ricetta-Siciliana-Limoncello

Limoncello - Ricetta Siciliana

🧏🏻‍♀️Dosi: 2,3 lt circa

🍅 Ingredienti:
1 lt alcool 96%
1,3 lt acqua
750 gr zucchero
350 gr buccia limoni non trattati

🧑‍🍳 Preparazione:
Lavare molto bene i limoni non trattati e, con un pelapatate, tagliamo la buccia superficiale escludendo la parte bianca.
Si possono tenere da parte i limoni sbucciati per usarli in altre preparazioni.
Mettere le bucce in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, versare l’alcool, chiudere il coperchio e agitare bene.
Avvolgere il barattolo con della carta di alluminio e conservare il liquido in un posto buio e asciutto.
Lasciare macerare per una settimana ricordandosi di agitarlo una volta al giorno.
Passato il tempo di macerazione si inizia la vera e propria preparazione del limoncello.
In una pentola si versano zucchero e l’acqua. Portare sul fuoco e mescolare sino a far sciogliere lo zucchero.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Aggiungere lo sciroppo nel contenitore con le scorze di limone.
Agitare il barattolo per mescolare lo sciroppo e filtrarlo attraverso un colino.
Raccogliere il liquore all’interno di una bottiglia.
Prima di essere finalmente degustato il vostro limoncello avrà bisogno di riposare un’altra settimana
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