Panelle Siciliane - Ricetta Siciliana

Panelle Siciliane - Ricetta Siciliana

🕐Tempo preparazione: 20 min
🕰 Tempo Cottura: 15 min
🧏🏻‍♀️Dosi: per 20 panelle

🍅Ingredienti:
300 gr di farina di ceci
900 gr di acqua
1 cucchiaio di prezzemolo fresco finemente tritato
1 cucchiaino di sale

🧑‍🍳Preparazione:
Versare la farina di ceci in una pentola, aggiungere il sale, mescolare e infine aggiungere l’acqua a poco a poco e mescolarla con una frusta a mano fino ad ottenere un composto privo di grumi.
Poi addensate su fuoco moderato, mescolando di continuo con la frusta a mano per qualche minuto, il tempo necessario che si formi una sorta di polentina che si stacca dalle pareti della pentola.
Il composto dev’essere compatto e non liquido! aggiungete infine il prezzemolo finemente tritato:
Girate bene e trasferite il composto su un tagliere foderato di carta da forno.
Stendete con un coltello ad uno spessore di 5 mm.
Modellate i bordi in modo da non sprecare impasto e lasciate raffreddare completamente prima di tagliare i vostri quadrotti! utilizzate un taglia biscotti quadrato, rettangolare, vanno bene anche dei cerchi oppure semplicemente un coltello da cui ricavare dei pezzi irregolari!
Mano mano che li realizzate poneteli da parte. Potete anche impastare di nuovo il resto di impasto, stenderlo tra due fogli e ricavare altri quadrotti!
Potete cuocerli in forno a 200° statico ben caldo su carta da forno per circa 15 minuti azionando poi grill gli ultimi minuti oppure friggere in abbondante olio in una larga padella per 2 minuti circa senza girare e scolate infine su carta assorbente, spolverate di sale e se preferite con qualche goccia di limone!
Come ogni fritto, vi consiglio di mangiarle nel breve tempo, calde oppure nel giro di qualche ora, da sole oppure servite in gustosi panini.
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